随着春节的一天天临近，长乐人已经都忙碌起来备年货了。

　　关于“过年”，那些喜庆的、美好的、团圆的、幸福的，多少大大小小的愿景都藏在年货里。办年货，是最幸福的忙碌。

　　如今，超市货架上陈列的盆满钵满，电商到了年底已经掀起“购物全球化”的狂潮，逛农贸市场略显土气，却并不out。年货品种多样，不同的市场，都有自己特色的年货。

　　在春节前最后几天，我们编辑部特意走访长乐几大颇有特色的市场，为大家推荐一些特色的或值得买的年货，可供参考～

　　今天，我们来到金峰农贸市场，跟随我们的脚步，一起看看，买买，眼花缭乱的年货。

　　金峰镇位于福建省长乐市北部，是闽东千年名镇，素以地理优越、物产富庶、商贸鼎盛、人文荟萃而闻名。食品加工是金峰的传统工艺，当地的肉面、集仙粉干、董朱线面、鱼丸等是金峰的特产，在福州一带甚至在海外都很有声誉。

　　01推荐年货之一：金峰肉面

　　凌晨三、四点，人们还沉浸在睡梦中，金峰农贸市场已经开始忙碌起来。天未亮，市民提着购物篮、购物袋，在各个摊位之间来回穿梭，货主的吆喝声，砍价声……场面十分热闹。人们为了购买到合心意的物品，总是不厌其烦，精心挑选，货比三家，甚至把偌大的市场逛遍，才肯罢休。

　　一家卖肉面的摊位前挤满了人，听说金峰肉面很好吃，有的顾客甚至是从金峰外的乡镇慕名而来，买了满满一大塑料袋。

　　金峰的肉面垂誉已久，据了解，在清末民初金峰地区已经有肉面在菜馆、家宴上登席，成为本地区的特色菜肴。以后，慢慢有了专门加工肉面的加工户，并逐渐在市场上销售开来。

　　肉面由精肉、薯粉为主要原料，添加食盐、纯碱配置而成。制作肉面时，先把精肉切成块状，捣烂，再加上适量的纯薯粉、食盐、纯碱，再继续拌捣成泥状。再用面棒碾成薄层，把薯粉均匀地洒在表层，以防黏连，重叠切成条状蒸熟。

　　摊主告诉记者制面所需食材十分讲究，一定要用会“跳”的上等猪腿肉，而鱼面则是用新鲜的鳗鱼或马鲛鱼。使用精肉加工出来的肉面，既清酥可口，又黄里透红，让人吃起来不会腻口。

　　据了解，一些在外地的长乐人，为了能尝到这一口家乡味，会选择电话或者微信预定，通过邮寄的方式扩散到全国各省，甚至大洋彼岸。

　　02推荐年货之二：金峰董朱线面

　　在长乐，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征平安长寿;外出远行或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和居家平安。

　　金峰的董朱线面在市场上极受人们的喜爱，董朱线面色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。董朱生产线面始于清乾隆年间，当时就十多户。而后代代相承，手传心授，使传统生产的工艺越来越完善。来买线面的顾客纷纷赞其煮而不糊、不碎、入口不粘而爽。

　　这么细的面，像丝线一样扎成一小束一小束，福州话里叫“指”。一碗线面用一指也就够了。由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。

　　亲友远行之际，送上一指线面，两个鸭蛋，所谓鸭蛋，谐音“压浪”，让出洋过海的一帆风顺，旅程平安。“吃鸭蛋，讲太平”，就是这么来的。

　　03推荐年货之三：集仙粉干

　　在董朱线面附近，有几家集仙粉干店也是生意红火，人们在排队购买粉干。粉干，色白、条细、耐煮、松软，生产的基本原料大米，包括晚米、早米、籼米和粳米等，经过粉碎、压榨制作而成。粉干炒煮、干拌均可，味香可口，它以松软爽口、营养丰富、食用方便而被广大群众所喜爱。

　　提起集仙粉干，大家都不约而同，众口一词称赞“好吃”!它是金峰的特产之一，集仙粉干的历史也很悠久，最早可以追溯到清朝，金峰集仙村村民除了耕地外，为谋更好的出路，开始手工制作粉干，把稻谷杵成米，再把米磨成粉浆，然后再由孔筛压出晒干，通过这几道工序制作出来的粉干煮而不易糊烂，吃起来有韧性和爽滑。

　　如今，集仙村已有了粉干厂，规模扩大，产量、质量上更有保证了，集仙粉干更是由集装箱源源不断畅销世界各地。

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