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麻葱煎饼

http://www.clnews.com.cn  2017-03-30 21:24:49   来源:长乐新闻网  【字号

  麻葱(福州话)又叫野葱,是一种长在山上的葱一样的野菜,长得像葱,比葱香。一般洗净剁碎加面粉做成煎饼来吃,算是一道家乡菜。

  用料

  麻葱 两撮  鸡蛋 两颗

  面粉 两匙  地瓜粉 三匙

  调料 适量

  1、拿两撮野葱清理一下,剥去老的皮,洗净剪碎备用。

  2、把所有材料混合在一起加适量清水调 合。加个鸡蛋和淀粉。

  3、开始调味。加肉沫,盐,鸡精,白糖,麻油和一小碗水。搅拌均匀!

  4、不粘锅倒入适量食用油,烧到八分热,把调好的面糊倒进锅里摊平。中高火定型后转小火慢煎。基本5分钟左右开中高火,出锅!

  5、两面煎好,看样子,很是美味!

  小贴士

  野葱基本是乡下的山上或者田边会生长的,不过因为是在外地不知道哪里有的摘?看到小市场上有老奶奶拔来卖,也算解了馋!不过基本清明过后就老的很厉害。吃起来就不那么嫩了。

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