西式点心大多是鸡蛋、面粉、油、糖混合，面粉的含量相对较少，吃起来不仅味道甜美，更加细腻，轻盈。中式点心却也有着自身的优势，比如更加清淡，更加适合大部分国人的喜好，低油、低脂，更加健康，吃多了，也不用过于担心长胖哦!生粉，地瓜粉，木薯粉，肠粉专用粉，高筋粉，面粉，豆粉，玉米粉……今天做的南瓜发糕了!

　　食材用料

　　·   去皮南瓜300克

　　·    面粉260克，

　　·    糖20克(原方子是15克)

　　·    酵母粉3克

　　·     水80~100克(我用了90克)

　　·   枸杞子适量(我是用了36粒)

　　1.南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟。(蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可)

　　2.趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用

　　3.南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。将酵母粉放入，搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了)

　　4.把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量)

　　5.放入面粉。

　　6.揉成光滑的面团。

　　7.模具底部和周边涂一层黄油(或者沙拉油)，内壁抹油，装入南瓜面糊，按压平，放在温暖湿润处发酵至2倍大。

　　8.发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。

　　9.蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。

　　10.取出，即可。

　　小贴士

　　1、南瓜泥一定要晾凉后再放入酵母粉，不然酵母菌被烫死，就没有发酵效果了。

　　2、如果喜甜，可以放入30-50克白糖。

　　3、模具内壁抹油，可以防粘，出模的时候方便点。

　　4、发酵至两倍以上大小，但是也不要太过，发酵过度容易导致味道发酸。

　　5、可放葡萄干和蔓越莓干提前浸泡，口感更佳!

　　(雾蒙)