经过油炸的鹌鹑蛋，可以充分吸收糖醋汁酸酸甜甜味道，口感丰富，色泽金黄，摆上餐桌，灯光照耀下，外观更是晶莹透亮，品相十分好看。

　　主料：鹌鹑蛋9个  辅料油适量盐   1小撮番茄酱    25ml糖   10ml醋 7ml   白芝麻适量

　　做法：

　　1.准备食材:鹌鹑蛋，彩椒适量，番茄酱。

　　2.把鹌鹑蛋煮熟，剥去皮备用。

　　3.彩椒切丁。

　　4.油锅烧热，放入鹌鹑蛋，小火炸出虎皮捞出。

　　5.在碗里倒入番茄酱，加入白糖白醋精盐鸡精香油蚝油，少许的水，拌均匀。

　　6.另起锅，放少许油，把拌好的番茄酱汁倒入炒出糖色。

　　7.放入炸好的鹌鹑蛋，翻炒至每一颗都裹上酱汁。

　　8.放入彩椒丁，翻炒均匀。

　　9.出锅装盘。

　　小贴士：

　　1、白糖，醋的多少根据自己的口味调整，炒糖醋汁的时候如果太稠，也可以加一点点水。

　　2、最后尽量把糖醋汁收完，让鹌鹑蛋裹上厚厚的糖醋味撒上白芝麻才好吃。