米斋，是一种以箬叶作为托底，将糯米包裹豆沙或者绿豆等馅的甜食。新年里，吃着甜甜的米斋，也享受着浓浓的家乡味。但是，由于米斋的做法较为复杂，并且制作器材占用空间较大，现在家家户户的手工制作已经渐渐退出了老百姓的历史舞台。米斋，或许已经成为糯米香中的浓浓家乡味。

　　原材料

　　糯米、豆沙或者绿豆、红糖、箬叶、可加入少量香油

　　制作过程

　　1.利用糯米先磨出米浆，这种传统的米浆磨法是利用石磨一点点将米浆磨出。虽然现在有机器研磨，但是手工研磨的米浆口感更好

　　2.准备内馅。将豆沙或者绿豆馅揉搓成丸子状，揉搓的均匀与否将直接影响米斋的口感，并且加入红糖调味。

　　3.将准备好的内陷包入用糯米浆做成的皮中，制成圆团状。并且放置箬叶上。

　　4.将包好的米斋放入锅中蒸15-20分钟即可，时间可根据个人口味掌握。

　　一个个小小的米斋吃起来香软可口，表达了一家人团团圆圆，和和美美的美意。一道道复杂的工序既是为了保证米斋的口感，更是对老长乐人记忆的传承。或许手工制作年味食品的日子已经渐渐远去，然而对于长乐人来说，没有远去的对家乡味道的回忆与继承。米斋美味，团圆更美，让我们一起品尝糯米香味中甜甜的家乡味。

　　(吴航乡情报记者 郑畑君 卓立群/图)