快过年了，年糕年是我国人民欢度春节的传统食品。尤其是南方，每逢过年，都有做年糕、吃年糕的习俗。如今市场上的年糕样式多样，味道也多样。但是有很多人不知道买回来的年糕该怎么做。年糕怎么做好吃呢?在此教你年糕的做法家常做法怎么做吧!

　　用料 ：

　　糯米 、白砂糖、红糖、年糕叶、粽叶、红枣、花生等

　　传统蒸年糕的做法：

　　步骤1：糯米与大米按7比3配比，提前浸泡一晚后磨成浆，露天放置，再压干、沥干，越干越好以此备用。

　　步骤2： 将晾干的米浆手工捏碎加白砂糖或者红糖，按2比1配好。

　　步骤3：捏碎后加2次油加入它更加好揉，蒸出来的色泽也更加油面光滑。

　　步骤4：几乎不加水使劲揉，揉米浆的时间大约在30分钟，

　　步骤5：铺好叶子

　　步骤6：先用盘子压好防止叶子卷起，材料倒下后要取出

　　步骤7：加点花生，红枣

　　步骤8：取出盘子倒一半材料，旁边要用一次性筷子架好利于上汽

　　步骤9：周围包好怕漏气不熟

　　步骤10：要蒸到一定程度才行

　　步骤11：经过2小时大火蒸软滑甜香就可以出炉然后再取出放置阴凉处风干。

　　小贴士

　　1、揉米浆的过程中，越用力揉越有嚼劲，口感更好。

　　2、上锅前水要烧开，要不会漏可以放点龙眼干好吃

　　(作者 野草)