1、首先将鸡爪和猪蹄洗干净，然后用刀把鸡爪和猪蹄剁成小块方便入味。

　　2、将鸡爪和猪蹄用冷水下锅，大火煮开后捞出，捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡这样可以避免后来出现肉冻，并洗掉外表油脂和胶质。

　　3、氽好的鸡爪、猪蹄加入生姜，蒜瓣，洋葱，香叶，柠檬,并倒入纯净水调匀搅拌后倒入适量的白醋、鸡精、盐。(醋的量看个人口味，用勺子试尝味道才再确定比例的。)

　　4、倒入用热油炒好的花椒。

　　5、 将黄瓜切块，放入洗净的鸡爪,调料汁差不多要漫过鸡爪比较好，盖上盖子，让它自己入味吧。

　　6、 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦。

　　小贴士

　　1.鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。

　　2.调料里的纯净水也可用凉开水代替。

　　3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制。

　　4.若天冷做凤爪可以不放进冰箱冷藏,直接放外面也可。

　　（作者大海）