材料：

　　番薯、肉馅、木薯粉、地瓜粉、面(可不放)

　　肉馅材料：

　　猪肉、葱、芹菜、酱油、糖、麻油、胡椒粉

　　步骤：

　　番薯丸肉馅：

　　1、 选用带肥肉的猪肉剁成肉末。

　　2、 洗净葱、芹菜，切末。

　　3、 混合步骤1、2，加入酱油、糖、盐、麻油搅拌均匀。

　　番薯丸皮的处理：

　　1、 番薯去皮、洗净、切块放入锅内蒸熟。

　　2、 取一干净的盆，将蒸熟的番薯倒入盆内，并乘热压成番薯泥。

　　3、 直到番薯泥里没有小结块后，加入面，揉搓均匀。(面可加可不加，不加面，忽略这一条)

　　4、 放几瓢木薯粉、地瓜粉，揉搓均匀。每次少量加木薯粉、地瓜粉，逐渐揉成番薯面团。

　　5、 用手揉番薯面团，直到三光。很漂亮的颜色。

　　包番薯丸：

　　1、 面团分成一个个小剂子。

　　2、 搓圆小剂子

　　3、 将小剂子搓成碗型。

　　4、 放入肉馅。

　　5、 用虎口渐渐收紧封口。

　　6、 再搓圆，即可。

　　煮番薯丸 :

　　1、烧开水。

　　2、放入番薯丸，用铲子推一下，不要粘锅。转中火煮，直到番薯丸浮起来。焖几分钟出锅

　　3、直接和着汤水出锅，就跟煮汤圆一样。

　　小贴士：

　　1、 肉馅可以自己任意搭配做成各种肉馅，加上紫菜或者香菇什么的，也很好吃。

　　2、 番薯一定要乘热压成泥，因为凉掉后压泥容易结块，混合不均匀。

　　3、 地瓜粉、面可增加嚼劲，也可以不放。

　　4、 刚加入木薯粉、地瓜粉的面团是粘糊糊的，要边揉边少量放木薯粉、地瓜粉，切记不可一次性放大量。

　　5、 所谓三光，即面光、盆光、手光。

　　6、 揉面团揉得越久越有嚼劲。

　　7、煮番薯丸就跟煮汤圆一样。有些地方会在汤里加料，比如放葱、紫菜、生姜、醋、胡椒辣椒什么的。按个人口味啦，我们这边是清水汤~

　　(作者 陌路花开)