材料

　　【本做法用到的全部食材】

　　东星斑……………………500克

　　姜……………………10克

　　葱……………………2条

　　蒸鱼豉油……………………1/2杯

　　油……………………2汤匙

　　做法

　　1、东星斑宰好去鳞，挖掉内脏，清洗腹腔内的血管。

　　2、姜和葱切丝，调配蒸鱼豉油。

　　3、用大火把东星斑蒸约7至8分钟取出，倒掉鱼水。

　　4、把蒸鱼豉油加热后淋在鱼上。

　　5、中火烧热2汤匙油，下姜略爆，淋在鱼身，再放上葱丝即成。

　　蒸完装盘。别取一碗放盐，倒入牛肉汤调好，再把碗中牛肉浇到盘中鱼身，作为汤汁。然后细切葱花，蒜片，撒在鱼身鱼腹，再烧开一锅底精油，自头至尾淋上一遍，则葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口有由微焦至极嫩的层次感。